8 (499) 390-79-29
8 (916) 143-33-55

Выпечка хлеба в русской печи


Домашний хлеб, изготовленный в русской печи, на протяжении долгих лет не теряет своей популярности. Это связано с тем, что он обладает особым ароматом и вкусом. Сегодня мы немного расскажем о том, как готовится хлеб в русской печи.

Прежде чем приступить к изготовлению хлеба в русской печи необходимо заняться ее очисткой. Печь очищают от золы, которая могла остаться от предыдущей эксплуатации. Далее, печь протапливается. В том случае, если печь используется на постоянной основе, то для закладки дров хватит и примерно 9-ти поленьев. Необходимо проследить за тем, чтобы поленья были сухими, а также, обладали примерно одинаковой толщиной (это позволит древесине прогорать равномерно). После того, как была подожжена растопка, а кладка уже разгорелась – ее аккуратно перемещают на заднюю часть горнила. Как правило, для этого используется кочерга. Важно, чтобы горящий костер не развалился.

Приблизительно за 2 часа до начала выпекания тесто выкладывают в специальную форму, после чего оставляют в тепле для расстойки. Форма предварительно смазывается маслом, после чего наполняется тестом приблизительно на треть. Верхушка теста также смазывается поверх маслом, и накрывается влажным полотенцем и крышкой. При достижении необходимой температуры в печи внутрь помещается форма с тестом. В горнило можно поместить блюдце, наполненное водой – это позволит повысить уровень влажности, благодаря чему корочка хлеба может стать более жесткой. Хлеб выпекается примерно 60 минут, после чего форму достают. При изъятии хлеба из печи верхнюю корочку сбрызгивают водой, хлеб вынимается и заворачивается в ткань.

Не стоит оставлять хлеб остывать в формочке, так как влага, конденсируемая в форме может размочить корку. Также не следует сразу съедать горячий хлеб. Пироги в печах пекутся быстрее, чем хлеб – примерно 20-25 минут. В свою очередь пицца спекается за 5 минут, отличие лишь в том, что пироги и хлеб пекутся в остывающей печи, а блины и пицца – в горящей.

Очевидно, что для хорошего качества выпечки необходимо выбирать печи, обладающие также высоким качеством. Также, от качество устройства зависит и долговечность работы печи. Печи высокого качества от известных мировых производителей Вы можете приобрести в нашем интернет-магазине «SPSkamin».

Также Вам может быть интересно:

Установка каминов

Монтаж каминов

Установка дымоходов

Чистка дымоходов

 
 
Оставить отзыв ↓
 
Ещё никто не оставил отзывов.