Приготовление блинов в русской печи
- 18 августа 2017 11:27:44
- Отзывы : 0
- Просмотров: 1394
-
Одним из наиболее популярных блюд русской кухни являются блины. С древних времен данное блюдо принято ассоциировать с обожествлением солнца. Как и множество российских блюд, блины брали начало своего изготовления в русских печах. Сегодня мы немного расскажем о том, как приготовить блинчики в русских печах.
Прежде чем приступить к изготовлению блинов необходимо хорошо растопить русскою печь. Для осуществления данного процесса необходимо за устьем установить «колодец» из поленьев, количество которых должно составлять от 9-ти до 12-типоленьев. Под этот самый «колодец» складывают растопку и подпаливают.
По истечению примерно 10-ти минут, как только древесина придет к стабильному горению, весь очаг с осторожностью, не разваливая его, передвигают в глубину. Для того, чтобы это сделать необходимо использовать специальную кочергу. Такой колодец будет гореть примерно 40 минут, а после он распадается, и из-под него необходимо забрать угли, на которые в дальнейшем будет устанавливаться сковорода.
В процессе выпекания блинчиков лучше всего обзавестись сковородой из чугуна. При этом такую сковородку не надо вымывать, а нужно лишь просто вытирать салфетками или тряпочкой. Это связано с тем, что при помощи этого процесса металл впитывает в себя масло, таким способом образуя антипригарное покрытие. После усердной очистки этого налета еда пригорает на таких сковородах.
На сегодняшний день имеется огромное число разнообразных рецептов теста для изготовления блинчиков. Однако все эти рецепты можно подразделить на дрожжевые и без дрожжевые. По окончанию изготовления теста берется сковородка, и на ее поверхность наносят масло. Далее, с помощью половника, на сковородку наносится тесто. Благодаря конструкции печи блин не нужно переворачивать, так как снизу он выпекается от углей, а сверху – от излучения свода. Необходимо лишь периодически подбрасывать дрова, так как если пламя будет отсутствовать – блин не пропечется.
Печи издавна были одним и главных спутников человека в жилищах. Потому по сей день дровяные печи не теряют своей популярности даже в модных заведениях. Приобрести печи и камины для своего дома или рабочего предприятия Вы можете в нашем интернет-магазине «SPSkamin». Также, наши опытные сотрудники помогут произвести качественную и быструю установку агрегата.
Также Вам может быть интересно: